منتديات شباب البلاد
عزيزي الزائر / عزيزتي الزائرة يرجي التكرم بتعريف نفسك الينا
بالدخول الي المنتدي اذا كنت عضو او التسجيل ان لم تكن عضو
وترغب في الأنضمام الي أسرة المنتدي
التسجيل سهل جدا وسريع وفي خطوة واحدة
وتذكر دائما أن باب الأشراف مفتوح لكل من يريد
فالمنتدي بحاجة الى مشرفين

ادارة المنتدي
منتديات شباب البلاد

منتديات شباب البلاد

زيارتكم تسعدنا وتسجيلاتكم تشرفنا ومساهماتكم تزيد في رقي المنتدى
 
الرئيسيةالبوابةس .و .جبحـثالأعضاءالمجموعاتالتسجيلدخول

شاطر | 
 

 تحذير من الإكثار من تناول القرفة

اذهب الى الأسفل 
كاتب الموضوعرسالة
jojo&moh
المدير العام
المدير العام
avatar

عدد المساهمات : 338
تاريخ التسجيل : 25/02/2012
العمر : 27
الموقع : bou saada

مُساهمةموضوع: تحذير من الإكثار من تناول القرفة   الأحد يونيو 09, 2013 1:47 am


[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]هذه الصورة تم تصغيرها. إضغط هنا لعرض الصورة بالحجم الطبيعي. أبعاد الصورة الأصلية هي 600×337.
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

القرفة تدخل في تركيب الكثير من الأطعمة
لأنها تعطي نكهة خاصة لها إلا أن القرفة تحتوي على مادة الكومارين التي
يمكن أن تسبب في أذية الكبد لدى بعض الأشخاص الحساسين لها حتى وإن تم
تناولها بكمية قليلة.
هذا ما خلصت إليه دراسة أميركية حديثة نشرت في مجلة كيمياء الزراعة والغذاء
حيث بين الباحث إخلاص خان من جامعة ميسيسبي أن القرفة التي تأتي من لحاء
بعض الشجر وتعتبر من أكثر المنكهات المستخدمة في الأطعمة والحلويات في
أميركا
تحتوي على مادة الكومارين التي ارتبطت بأذية الكبد لدى بعض المرضى المتحسسين لهذه المادة.
وبدأ الباحث وفريقه بالتحري لمعرفة مقدار كمية الكومارين الموجودة في
الأطعمة المختلفة الموجودة في الأسواق وبالفعل وجدوا أن كمية الكومارين في
العديد من المأكولات كانت كبيرة ويمكن أن تسبب الأذية الكبدية بتناولها
المستمر.
يذكر أن دراسة نرويجية أجريت السنة الماضية ونشرت في مجلة السموم
الكيميائية والغذائية حول القرفة ومحتواها من الكومارين وأعطت هذه الدراسة
توصيات حول الكمية اليومية من القرفة المسموح بها وهي 0.7 ملليغرام لكل
كيلوغرام من وزن الجسم.
وذكرت الدراسة أن تناول القرفة الموجودة مع رقائق الإفطار أو الحلويات أو
الأطعمة الأخرى لبضعة مرات أسبوعيا يمكن أن يؤدي لتجاوز الكمية المسموح
بها، كما أن تناول كمية كبيرة من "الكومارين" لبضعة أسابيع فقط يمكن أن
تكون خطيرة على الجسم والكبد بشكل خاص.
قسمت هذه الدراسة النرويجية القرفة لنوعين أساسيين وهما القرفة السيلانية
والقرفة الصينية أكاسيا وبينت أن محتوى القرفة الصينية أكاسيا من الكومارين
أعلى بكثير من القرفة السيلانية.
كما أشارت هذه الدراسة إلى أنه من الصعب التفريق بين النوعين إذا كانا مطحونين






ولكن يمكن التمييز بين عيدانهما
حيث إن عيدان القرفة السيلانية تحتوي على طبقات رقيقة عديدة.
ونصحت الدراسة على أن استعمال القرفة الصينية أكاسيا يجب أن يقتصر على رشة خفيفة فقط
وذلك لاحتوائها على كمية كبيرة من الكومارين
الجدير بالذكر أن مادة الكومارين مادة مضادة للتخثر وتسبب تميع الدم وتدخل في تركيب الأدوية المضادة للتخثر.

_________________





________





_____







منتديات شباب البلاد
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]






[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

اللهم إنا نسألك من الخير كله عاجله و آجله ما علمنا منه و ما لم نعلم
ونعوذ بك من الشر كله عاجله و آجله ما علمنا و ما لم نعلم
ونسألك الجنة وما قرب اليها من قول أو عمل
و نعوذ بك من النار و ما قرب اليها من قول اوعمل يا رب العالمين

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة][ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة][ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

المنتدى وقف لله تعالى ، ساهم معنا في نشر العلم النافع ، نطلب من الاعضاء من رأى أي تجاوز أو مخالفة ان يتصل بالادارة

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
orange_a
عضو ماسي
عضو ماسي
avatar

عدد المساهمات : 71
تاريخ التسجيل : 25/03/2013
العمر : 28
الموقع : هنا

مُساهمةموضوع: رد: تحذير من الإكثار من تناول القرفة   الأحد يونيو 09, 2013 3:08 am

بارك الله فيـك .. جعله الله في ميزان حسناتك
وأطلب الله عـز وجل أن يجازيـك خير الجزاء
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
 
تحذير من الإكثار من تناول القرفة
الرجوع الى أعلى الصفحة 
صفحة 1 من اصل 1

صلاحيات هذا المنتدى:لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
منتديات شباب البلاد :: منتديات الاســــــــــــــــــــــــــــرة :: التغذية والصحة-
انتقل الى: